Rezept Maasheggen-Eis erhält internationale Aufmerksamkeit

Veröffentlicht: Mittwoch, 12. Juni 2019

Am 22. Mai war der Internationale Tag der biologischen Vielfalt. Um diesen Tag zu feiern, teilen Unesco-Biosphärenregionen weltweit Rezepte ihrer nachhaltigen lokalen Produkte. So auch Maasheggen. Janneke Bergholtz von De Meerstoel verriet ihr Rezept für das köstliche Maasheggen-Eis. Die Maasheggenijsjes werden mit getrockneten Weißdornbeeren aus den für das Maasheggen-Gebiet so typischen Weißdornhecken hergestellt, die im lokalen Ökosystem als Unterschlupf für Insekten und Tiere eine wichtige Rolle spielen. Nachhaltige Rezepte aus Unesco-Biosphärengebieten weltweit werden auf dem Instagram-Account des Unesco-Programms "Der Mensch und die Biosphäre" geteilt.

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Illustration Dachs