Rezept für Spargel mit Geschmack des Maasheggen

In der neuesten Ausgabe der Zeitschrift Asparagus wird ein Rezept mit Produkten von Taste of Maasheggen vorgestellt.
Für alle, die sich dafür interessieren, hier das Rezept:

SPARGEL MIT DEM GESCHMACK DER MAASHECKEN

Vorspeise oder Beilage für 4 Personen

Inhaltsstoffe

• etwa 500 g weißer Spargel
• Kräuter der Maasheggen
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Maasheggen-Honig
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Knoblauchzehe
• 1 Maasheggen-Brötchen

Zubereitung
Das Wasser mit den Kräutern von Maasheggen zum Kochen bringen und den geschälten Spargel 3 bis 4 Minuten lang kochen. Dann den Spargel (vom Herd genommen) etwa 20 Minuten kochen lassen.

Den Spargel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Spargel in etwa 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.

Das Brot in quadratische Würfel von etwa 1 x 1 Zentimeter schneiden und in eine große Schüssel geben. Einen Spritzer Olivenöl und gepressten Knoblauch unter das Brot mischen. Die Brotstücke in der Pfanne knusprig und braun braten.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel unter Rühren 1 Minute lang anbraten. Den Honig hinzufügen und den Spargel braten, bis der Honig leicht zu karamellisieren beginnt.

Den Spargel aus der Pfanne nehmen und die Butter mit etwas Honig und dem Balsamico-Essig ablöschen.

Den Spargel auf die Teller verteilen. Die Croutons über den Spargel streuen und zum Schluss die Sauce darüber löffeln.

Natürlich darf auch ein Getränk nicht fehlen! Probieren Sie den Gouden Hiep oder den Maasheggengin dazu. Oder, als alkoholfreie Variante, den Regiosap oder ein Glas Maasheggensiroop.